Viiden virheen kakku

POHJA

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

TÄYTE

4 liivatelehteä

100 g valkoista leivontasuklaata

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

1/2 dl sokeria

2-3 tl sitruunankuoriraatetta

500g pakastemansikoita

3 rkl sitruunanmehua

KOSTUTUS

n. 1 dl maitoa

KUORRUTUS

100 g taloussuklaata

2 dl vispikermaa

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele ja korppujauhota vuoan reunut. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri.

Hienosti menee tähän saakka, kaikki valmiina. Otan munat jääkaapista. Mitenkäs niistä nyt huoneenlämpöisiä saadaan? No, odottelen vielä hetken haihdutellen munien jääkaappikylmyyttä ja sitten rupean vatkaamaan.

Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Munasokerivaahto on huolellisesti vatkattu. Laitan jauhoseoksen siivilään, mutta jotenkin epähuomiossa kippaan jauhot siivilästä suoraan vaahdon joukkoon. Se siitä siivilöinnistä sitten. Sekoittelen taikinaa kauhalla ja mietin mitä tarkoittaa "varovasti sekoittaen". Työnnän Mietettä kauemmaksi, avaan uuninluukun ja yritän laittaa kakkupohjan uuniin. Irtopohjavuoka tekee tepposet, pohja irtoaa ja taikina lähtee uhkaavasti leviämään leivinpaperille. Isi hakee Mietteen lukemaan kirjaa. Mietin hetken, että tässä tämä nyt oli. Pitää tehdä uusi taikina. Sitten tajuan ettei meillä riitä munat, joten kaavin epätoivoisesti mahdollisimman paljon taikinaa vuokaan ja tungen komeuden uuniin.

Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Pese vuoka ja vuoraa pohja kelmulla.

Inhoan elmukelmua, inhoan ja vihaan.  Yleensä raastan kelmurullasta pelkkiä riepaleita kärsimättömin sormin. Pyydän miestä auttamaan, mutta en jaksa kuitenkaan odottaa miehen etsiessä silmälaseja ja räpeltäessä elmukelmun kanssa, joten pakotan itseni vetämään rauhallisesti rullasta siistin palasen kelmua. Onnistun.

Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Jotenkin olen onnistunut jo käyttämään kaikki järkevät astiat. Nappaan litran muovisen kannun, tungen liivatelehdet siihen pystysuuntaisesti ja saan juuri ja juuri peitetyksi ne kylmällä vedellä.

Sulata valkosuklaa varovasti mikroaaltouunissa.

Naureskelen ääneen, että miten "sulatetaan varovasti". Kurkkaan mikroon ja totean, että ei ainakaan näin. Kulhon keskeltä valkosuklaa on muuttunut ruskeaksi... Heitän palaneen osan suklaasta roskiin.

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon valkosuklaa. Sekoita joukkoon rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste. Paloittele kohmeiset mansikat ja lisää täytteeseen.

Hienosti menee. Sisäinen kokkini röyhistää rintaansa. Näen itseni kokkiohjelman kirkkaana tähtenä. Kamera ottaa lähikuvaa sujuvasta kohmeisten mansikoiden käsittelystä.  Vapise Sara La Fountain.

Puserra liivatteista ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Sekoita täytteen joukkoon.

Kuumaan sitruunamehuun?! Minähän lorautin sitruunamehut jo äsken täytteeseen, siinä samalla kun meni sitruunankuoriraasteetkin. Hmm, nyt pitää soveltaa. Napsautan vedenkeittimen päälle, lorautan kulhoon vähän kiehuvaa vettä ja ihan pikkuisen vielä sitä sitruunamehua. Liuottelen liivatelehdet nesteeseen ja kiukuttelen sisäisesti sitä, että en koskaan saa NELJÄÄ liivatelehteä liukenemaan KOLMEEN ruokalusikalliseen kuumaa nestettä. Se ei vaan onnistu. Tuplaan nesteen määrän, vähintään. Ja johan liukenee.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta päällimmäinen kerros vuoan pohjalle, kostuta ja täyty puolella täytteestä. Nosta päälle keskimmäinen levy, kostuta ja täytä samoin. Nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

Hejja Stromsö. Nyt ollaan jo voiton puolella. Leikkaan kakkupohjan varovasti, hyvältä näyttää. Kostutan huolellisesti. Vaikka dominoiva persoonani lorauttelisi maitoa suoraan purkista sinne tänne, vaimennan hänet ja levittelen tismalleen ohjeiden mukaisen määrään pienellä pullasudilla tasaisesti kakkupohjien päälle. Kaikkihan me tiedetään mitä hosumalla tulee.

Siirrä kakku kelmun avulla vadille ja leikkaa ylimääräinen kelmu pois. Sulata suklaa ja sekoita löysäksi vatkatun kerman joukkoon. Kuorruta kakku ja koristele makeisilla.

Otan tietoisen riskin ja riivin koko kelmun pois kakun alta. Onnistun. Pohja halkeaa vain ihan vähän. Koristelen kakun. Se on aika nätti, ensimmäiseksi alustaloppuun itse tekemäkseni täytekakuksi.

Hyvää isänpäivää!

Ihan hyvää siitä tuli. Ehkä vähän sitruunanmaku puski läpi...Myös Miete sai pienen siivun ja alkoi huutaa, kun tarjoilu loppui. Otin sen kohteliaisuutena.

Pitäisköhän mun aloittaa joku leivontablogi? ;)