Mietteen 1-vuotisjuhlamenu

cocktail-piirakat ja pursotettu munavoi

sydämenmuotoiset lohileivät

jouluinen juustokakku

sydänpiparit

suklaasydänleivokset

kahvia ja glögiä

Ai että kun näyttää kirjoitettuna hyvältä. Pitäkäähän peukkuja että homma sujuu, eikä näistä kokkailuista saada aikaiseksi mitään vitsipostausta!

1) Coctailpiirakat ja pursotettu munavoi (alkuperäinen ohje täältä)

15 kpl pakastevalmiita cocktail-piirakoita

6 munaa

50-100 g voita tai margariinia

suolaa

tilliä tai persiljaa

Paista ja jäähdytä cocktail-piirakat. Keitä munat koviksi. Kuori munat ja laita kulhoon pehmeän voin kanssa. Mausta suolalla. Sekoita sauvasekottimella hienoksi mössöksi. Pursota piirakoiden päälle. Koristele yrteillä.

2) Sydämenmuotoiset lohileivät (alkuperäinen ohje täältä)

 

100 g lämminsavulohta

¾ dl tilliä

6 cm purjoa

100 g ruohosipulituorejuustoa

80 g ranskankermaa

2 tl sinappia

1 tl hunajaa

saaristolaisvuokaleipää

Koristeluun: tilliä tai sitruunansiivuja

Hienonna lämminsavulohi, tilli ja purjo. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele leivistä muotin avulla sydämen muotoisia. Laita nokare tahnaa jokaiselle leivälle ja koristele esimerkiksi pienellä tillinoksalla tai sitruunansiivulla.

3) Jouluinen juustokakku (alkuperäinen ohje täältä)

Pohja:

200 g pipareita

75 g voita

Täyte:

1 dl sokeria

1 kananmuna

500 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

1 tl kanelia tai piparkakkumaustetta

2 rkl aitovaniljasokeria

6 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä

Päälle:

2 dl glögiä

3 liivatelehteä

Murskaa piparit ja sulata voi. Laita irtopohjaisen (halkaisija 22–24 cm) vuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita murskatut piparit ja sulatettu voi keskenään ja painele seos kakkuvuoan pohjalle. Anna jäähtyä kunnolla.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa sokeri ja kananmuna keskenään kovaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita juustoa esimerkiksi haarukalla ja lisää se sitten muna-sokerivaahtoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mausteet.

Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Kaada sulaneet liivatteet kermaan. Sekoita huolella.Yhdistä kermavaahto juustoseokseen. Kaada täyte kakkuvuokaan piparipohjan päälle. Tasoita pinta nuolijalla. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Valmista glögikiille muutama tunti ennen tarjoilua. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Kuumenna glögi kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste. Sekoita liivatteet kuumaan glögiin ja kaada neste tasaisesti kakun päälle. Siirrä kakku taas jääkaappiin.

Siirrä valmis kakku tarjoiluastiaan ja koristele kanelitangoilla ja kohmeisilla puolukoilla tai karpaloilla

4) Sydänpiparit

Kaupan valmiit piparit.

5) Suklaasydänleivokset (alkuperäinen ohje täältä)
Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Kuorrutus:

200 g valkosuklaata

½ dl kuohukermaa

Koristeet:

tummia suklaasydämiä

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle 1-1,5 cm paksuksi levyksi. Paista 200 asteessa 10-13 min. Anna jäähtyä.

Paloittele valkosuklaa mikronkestävään astiaan ja sulata miedolla lämmöllä (200 W) välillä sekoitellen. Lämmitä kuohukerma kattilassa, mutta älä anna kuumentua kiehuvaksi. Kaada valkosuklaasula ohuena nauhana vispilällä sekoittaen lämpimän kerman joukkoon. Jos seos tuntuu paksulta, siirrä kattila vielä hetkeksi levylle “jälkilämpöön”.

Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä leveällä lastalla tai palettiveitsellä tasaiseksi. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ole nopea.

Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa levy sitten paloiksi. Koristele suklaasydämin.